Avocado-Feldsalat und Rote-Linsen-Kokos-Suppe Topfgucker

Heute musste es mal wieder schnell gehen und am besten bitte noch soviel übrig sein damit man morgen auch noch alle versorgen kann.

Daher gab es heute bei uns Rote Linsen Suppe und einen Avocado-Feldsalat.

Die Rezepte reiche ich noch nach.

Rote-Linsen-Kokos-Suppe
Zutaten:
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Stangensellerie
1 große Möhre
1 Stück frischen Ingwer (3 cm)
1-2 EL Öl
2-3 TL mildes Currypulver
175g rote Linsen
700 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
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